Les super-aliments mexicains sont l’un des moyens les plus faciles et les plus savoureux d’améliorer votre santé, car ils offrent non seulement de la nutrition, mais aussi de la saveur ! Non seulement ces ingrédients savoureux sont faciles à intégrer dans les habitudes alimentaires quotidiennes, mais ils sont également délicieux!
Sommaire
Graines de chia
Les graines de chia sont des super-aliments renommés en raison de leur profil nutritif abondant. Les graines de chia contiennent des vitamines et des minéraux essentiels tels que le phosphore, le calcium, le magnésium, le manganèse, le fer et le zinc, qui constituent tous cet incroyable superaliment!
Ces aliments contiennent également des fibres et des antioxydants qui sont essentiels à la santé globale, comme les maladies cardiaques, le cancer et le déclin cognitif. Les antioxydants protègent les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
Les graines de chia contiennent des fibres qui peuvent aider à réduire votre taux de sucre dans le sang et diminuer votre risque de syndrome métabolique ou de diabète de type 2. Elles sont également une excellente source d’acides gras oméga-3 qui réduisent l’inflammation tout en améliorant la santé cardiaque.
Les graines de chia peuvent également aider à contrôler le cholestérol. Des études ont révélé qu’une augmentation de la consommation de fibres de 10 grammes peut réduire de manière significative les taux de cholestérol LDL (le « mauvais ») et de cholestérol total.
Les graines de chia contiennent de fortes concentrations d’antioxydants qui peuvent protéger votre corps contre le stress oxydatif et d’autres conditions, telles que les maladies cardiaques et la réduction du risque de cancer. Les antioxydants de la quercétine en particulier se sont avérés particulièrement utiles.
Des études menées sur des rats nourris avec des régimes riches en graines de chia ont démontré une diminution des marqueurs inflammatoires et une amélioration de la tolérance au glucose, ainsi qu’une réduction de la graisse viscérale chez ces animaux de test.
Amaranthe
L’amarante (Amaranthus caudatus), est cultivée depuis des millénaires au Mexique et en Amérique centrale comme aliment de base pour les cultures anciennes, notamment celles des Aztèques qui la considéraient comme sacrée dans les rituels religieux.
Cette minuscule graine qui ressemble à un grain a un rendement à peu près équivalent à celui du riz et fournit des protéines et des fibres. En outre, elle ne contient pas de gluten, ce qui en fait une excellente alternative pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque et d’intolérance au gluten.
Comme elle est pleine d’antioxydants tels que l’acide phénolique, l’acide vanillique et l’acide p-hydroxybenzoïque, qui combattent les radicaux libres à l’origine des maladies cardiaques, du cancer et d’autres affections dégénératives, ainsi que de vitamine C pour renforcer l’immunité et lutter contre les infections, c’est un excellent choix alimentaire !
L’amarante est non seulement une excellente source de protéines, mais elle est également pauvre en graisses et en cholestérol et riche en fibres alimentaires, ce qui a permis de réduire le cholestérol LDL (mauvais) tout en augmentant le HDL (bon).
L’amarante est une source alimentaire anti-inflammatoire naturelle efficace, ce qui la rend bénéfique pour les personnes souffrant d’affections telles que le syndrome de l’intestin perméable, les troubles auto-immuns, l’arthrite, la fibromyalgie et la maladie cœliaque. En outre, l’amarante est un coupe-faim naturel qui vous aidera à vous sentir rassasié plus rapidement tout en maintenant les niveaux d’insuline sous contrôle. En outre, le potassium peut favoriser des niveaux de pression artérielle sains ainsi que la santé cardiaque, tandis que le manganèse aide à renforcer les systèmes immunitaires tout en gardant des os solides.
Nopales
Du Mexique à l’Amérique du Sud, ces merveilleux super-aliments sont remplis de bienfaits pour la santé – savoureux et simples à incorporer dans les repas quotidiens sans tracas !
Ces ingrédients polyvalents peuvent facilement être ajoutés à une variété de plats tels que le guacamole, les salsas et les salades pour un moyen facile d’ajouter plus d’antioxydants et de fibres à votre régime alimentaire sans avoir à cuisiner ! De plus, ces plats sont faibles en calories et en gras, mais riches en fibres, ainsi qu’en vitamines et minéraux essentiels qui soutiennent la santé immunitaire.
Les nopales font partie intégrante de la cuisine mexicaine et sont reconnues depuis longtemps pour leurs propriétés bénéfiques pour la santé, comme l’aide à la digestion, le contrôle de la glycémie et la diminution de l’inflammation. Il n’est donc pas étonnant qu’ils soient si appréciés ! On a également découvert que les nopales facilitent la digestion en contribuant au processus d’absorption du corps et qu’elles sont délicieuses !
En outre, elles regorgent de potassium, qui aide à réguler le rythme cardiaque et la tension artérielle, de calcium et de magnésium, qui sont d’excellentes sources pour aider à réduire les taux de cholestérol et de triglycérides, et d’autres éléments essentiels pour promouvoir la santé.
Sucrées et douces au goût, elles se marient bien avec les avocats pour créer un délicieux guacamole frais et d’autres garnitures hispaniques traditionnelles.
Il n’y a pas que neuf super-aliments profondément enracinés dans la culture mexicaine – il y en a tellement d’autres ! Du quinoa aux baies d’açai, ces aliments sains devraient faire partie de votre régime alimentaire habituel et vous ne le regretterez pas ! Essayez ces incroyables ajouts dès maintenant et voyez lesquels feront partie de votre répertoire!
Spiruline
La spiruline est une algue bleu-vert comestible que l’on trouve dans l’eau de mer et qui forme des colonies en forme de spirale à sa surface. Source d’antioxydants et d’autres vitamines essentielles, elle constitue un excellent choix alimentaire.
La spiruline présente de nombreux avantages pour la santé, et l’un des plus notables est sa capacité à réduire l’inflammation dans l’organisme grâce au pigment phycocyanine, dont il a été démontré qu’il stoppe la production de molécules de signalisation pro-inflammatoires. De plus, la spiruline favorise la perte de poids, augmente l’énergie et peut même aider à gérer efficacement les niveaux de sucre dans le sang.
Des études ont également démontré sa capacité à réduire la pression artérielle et à aider à protéger contre le cancer en stimulant les cellules immunitaires appelées cellules tueuses naturelles qui aident à lutter contre les tumeurs.
Des études montrent que la spiruline peut augmenter la production d’oxyde nitrique, aidant vos vaisseaux sanguins à se détendre et à se dilater plus librement – un élément intégral dans la réduction de votre tension artérielle pour vous protéger contre les maladies cardiovasculaires ou d’autres conditions médicales graves.
La spiruline peut également fournir des avantages en termes de prévention et de traitement du diabète, avec des propriétés régulatrices de l’insuline aidant à réduire votre taux de sucre dans le sang et à vous garder satisfait tout au long de la journée.
La spiruline peut facilement être ajoutée aux smoothies, aux shakes et à d’autres aliments. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe à une boisson chaude ou à un yaourt pour un apport instantané en protéines !
Le profil nutritionnel impressionnant de la spiruline, combiné à sa facilité de digestion et à son faible nombre de calories, en fait un aliment précieux pour aider à atteindre les objectifs de perte de poids. Toutefois, il convient de rappeler qu’elle ne doit pas se substituer à un changement de régime alimentaire et d’exercice physique, mais qu’elle doit plutôt être utilisée en parallèle pour obtenir un succès maximal au fil du temps. Si possible, consultez un diététicien nutritionniste agréé (RD/RDN) pour créer un plan qui permettra d’atteindre les objectifs de perte de poids à long terme.
Maguey
Les super-aliments sont naturellement denses en puissances nutritionnelles qui contiennent des antioxydants, des fibres, des phytonutriments, des vitamines et des minéraux – des éléments essentiels à une bonne santé. En les intégrant à votre régime alimentaire, les super-aliments contribuent à améliorer votre bien-être général.
Bien s’alimenter et manger les bons types d’aliments est essentiel pour maintenir une bonne santé, y compris celle de votre cœur et de votre cerveau, en particulier pendant la grossesse.
La cuisine mexicaine compte de nombreux aliments riches en nutriments et pauvres en graisses, en cholestérol et en sucre, comme les fruits de mer frais, le guacamole, les chips de tortilla et le bœuf maigre.
D’autres aliments riches en ces nutriments sont les haricots cuits et non frits, le riz, les légumes frais et les produits laitiers entiers – ces aliments contiennent des concentrations élevées de protéines, de calcium et de fer.
Le maguey (ou plante de la famille des Agavaceae), communément appelé maguey ou agave, est le principal composant utilisé dans la production de la tequila et du mezcal.
Les Mexicains utilisent le maguey depuis des générations comme plante médicinale et culinaire, le vénérant comme source de vie et de fertilité – ils vénèrent même Mayahuel, leur déesse du maguey!
Une boisson traditionnelle mexicaine connue sous le nom d’Aguamiel est fabriquée en recueillant la sève des plantes de maguey. Un Tlachiquero siphonne ensuite cette sève à l’aide de ses poumons à l’aube et au crépuscule pendant six mois, jusqu’à ce que les 1 000 litres du cycle de vie de chaque plante maguey aient été recueillis.
Huitlacoche
La nourriture mexicaine ne vient peut-être pas immédiatement à l’esprit lorsqu’on parle de super-aliments, mais cela ne veut pas dire qu’elle ne contient pas d’ingrédients nutritifs et délicieux. Outre ses composants traditionnels tels que le fromage et les tacos, les plats mexicains traditionnels contiennent de nombreux aliments riches en nutriments essentiels qui favorisent le bien-être général et corporel.
L’huitlacoche (prononcé heet-LAC-cho) est depuis longtemps considéré comme un mets délicat au Mexique. Comme les champignons, l’huitlacoche peut être consommé cru ou sauté et ajouté à des plats tels que les tamales, les omelettes, les quesadillas et les soupes pour un apport nutritionnel supplémentaire.
L’huitlacoche a un goût terreux distinctif avec des textures tendres et un goût sucré subtil. Rempli de protéines et de lysine (un acide aminé qui renforce les os tout en soulageant l’anxiété), le champignon huitlacoche est également riche en éléments nutritifs qui renforcent les os et réduisent l’anxiété.
Au début, le huitlacoche peut sembler intimidant. Une fois que vous aurez passé le cap de l’intimidation, vous vous rendrez vite compte que sa saveur unique n’est pas si mauvaise que cela ! Ajoutez ce champignon polyvalent à votre arsenal culinaire dès aujourd’hui pour apporter une touche unique de terre et de noix à chaque plat que vous préparez – et profitez davantage de chaque repas que vous préparez avec son aide.
